トマト日和

暑さの厳しい夏にはサッパリ食べたいパスタ。
トマトの酸味と甘みで、美味しく食べましょう。

■レシピ
パスタ １６０ｇ
トマト 大１個
にんにくみじん ２片分
赤唐辛子 １本
オリーブオイル 大さじ２
レモン汁 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/4
塩 適宜
粗引き黒こしょう 適宜

①トマトを皮付きのまま１ｃｍ角位に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじんと赤唐辛子の輪切りを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり火を通す。
③②にトマトを投入。さっとひと混ぜしたら火を止め、ボウルに移す。
④トマトを入れたボウルの中にレモン汁・しょうゆ・塩・粗引き黒こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れ冷やす。
⑤パスタを所定の時間茹で、茹で上がったら冷水で冷ます。
⑥ボウルのトマトソースとからめて完成。