トマト日和

トマトととっても相性のいいチキン。
このチキンとともにシチューにして、トマトをほっこりいただきましょう。

■レシピ
チキン（好みの部位） 200－400g
ホールトマト缶 １缶
キャベツ １/2個
たまねぎ 大１個
にんにく ２～３片
ローリエ １～２枚
塩、黒胡椒 適量
ケチャップ 大２ぐらい
チキンストック（粉末）かコンソメ 大１

①にんにくは芯を取ってつぶす。玉ねぎはザク切り、キャベツは一口大にちぎる。
②圧力鍋にホールトマト缶を缶汁ごと入れ、チキン、玉ねぎ、にんにく、ケチャップ、チキンストック、ローリエも入れて混ぜる。缶汁が少なければ、水を３０ｃｃぐらい入れる。その上にキャベツを全部乗せる。
③フタをして、加熱し圧力がかかってから１５分。火を消して自然に圧力が下がるのを待つ。
　フタをはずし、全体を混ぜて水気を飛ばす。味を見て塩、胡椒で調節し、完成。

＊圧力鍋がない場合は普通の鍋でコトコト煮ても◎。