トマトのサラダ
トマトの味を堪能するには、そのままが一番。だけどチョット手を加えるだけで、パーティーにももってこいのおしゃれなサラダの出来上がり。
■レシピ
トマト 3個
玉ねぎのみじん切り 大2
パセリのみじん切り 少々
砂糖 少々
☆ 〔オニオンドレッシングの調味料〕
*サラダ油 100cc
*酢 100cc
練りからし 小2
おろし玉ねぎ 大2
塩 小1/2~2/3
砂糖 小2
①トマトは5~7ミリ厚さにスライスして、ひとつまみの砂糖を振ってラップをし冷蔵庫で冷やす。
②①に玉ねぎのみじん切りとパセリのみじん切りをふる。
③*の調味料をボウルに入れてホイッパーでよく混ぜる。
④ボウルにおろし玉ねぎと練りからしを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
塩、砂糖、胡椒少々を加え③を少しずつ入れよく混ぜる。冷たく冷やしておく。
⑤食べる直前に、オニオンドレッシングをかけて完成。