トマトの味を堪能するには、そのままが一番。だけどチョット手を加えるだけで、パーティーにももってこいのおしゃれなサラダの出来上がり。
■レシピ
トマト ３個
玉ねぎのみじん切り 大２
パセリのみじん切り 少々
砂糖 少々
☆ 〔オニオンドレッシングの調味料〕
＊サラダ油 １００ｃｃ
＊酢 １００ｃｃ
練りからし 小２
おろし玉ねぎ 大２
塩 小１／２～２／３
砂糖 小２
①トマトは５～７ミリ厚さにスライスして、ひとつまみの砂糖を振ってラップをし冷蔵庫で冷やす。
②①に玉ねぎのみじん切りとパセリのみじん切りをふる。
③＊の調味料をボウルに入れてホイッパーでよく混ぜる。
④ボウルにおろし玉ねぎと練りからしを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
塩、砂糖、胡椒少々を加え③を少しずつ入れよく混ぜる。冷たく冷やしておく。
⑤食べる直前に、オニオンドレッシングをかけて完成。
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